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Classiques
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AOP Bourgueil

Millésime : 2015 Classique Bourgueil 2015

Superficie : 10 Hectares

Communes : Bourgueil  et  Benais

Situation : Sur la Côte, à mi-pente ainsi que sur la terrasse haute.

Orientation : Sud et sud ouest.

Altitude : Entre 50 et 85 mètres

Sols : Sables, argilo-calcaires et argilo siliceux.

Cépage : 100 % Cabernet franc avec comme porte greffe 3309 et 101/14.

Age moyen des vignes : 25 ans avec densité de 5000  

Rendement : 54 Hectolitres/hectare

Degré Alcoolique : 12.7°

Vendanges : Mécaniques.

Vinification : Vendanges 100 % égrappées sans foulage.Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 22° - 25°.
Cuvaison de 12 jours
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée fin décembre.

Elevage : Filtration légère, et 5 mois de fûts (1/2 muids de 600 litres) en cave. 

Palmarès : Dégustation :