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AOP Saumur Champigny

Millésime : 2016 AOP Saumur Champigny 2015

Superficie : 6 hectares

Communes : Varrains

Situation : Rive Sud de la Loire

Orientation : Nord-Sud

Altitude : 40 mètres

Climat : Un climat exceptionnel, un très beau millésime

Sols : Argilo-calcaires et argilo-siliceux

Cépage : 100 % cabernet franc (appelé localement « Breton »). Porte greffe 3309 et Fercal. Clone 214.

Age moyen des vignes : 30 ans

Densité : 5000 pieds/hectare

Rendement : 49 hectolitres/hectare

Degré Alcoolique : 12°8 sans chaptalisation.

Vendanges : Mécaniques faites le 03 octobre

Vinification : Vendange égrappée sans foulage.
Cuves thermo-régulées à chapeau flottant.
Vinification classique avec macération de deux semaines environ.
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage.

Elevage : Cuve et passage de 3 mois en fûts traditionnels du Val de Loire

Palmarès : Dégustation :

Cette cuvée tendre et fruitée est particulièrement recommandée avec des entrées et des grillades. Elle accompagnera également avec bonheur un poisson de Loire nappé de son beurre blanc.