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AOP Bourgueil "Sur le fruit"

Millésime : 2015 AOP Bourgueil "Sur le fruit"

Superficie : 3 Hectares

Commune : BENAIS

Situation : Sur la Côte, à mi-pente.

Orientation : Sud

Altitude : 80 mètres

Sols : Sables.

Cépage : 100 % cabernet franc avec comme porte greffe 3309 et 101/14. Age moyen 15 ans avec densité 5000 pieds/hectare.

Rendement : 42 hectolitres/hectare

Degré Alcoolique : 12,4 °

Vendanges : Mécaniques.

Vinification : Vendanges 100 % égrappées sans foulage. Tri manuel de la recolte Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 22° - 24°. Cuvaison de 7 jours. Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée fin novembre.

Palmarès : Dégustation :