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AOP Bourgueil "Le Clos Sénéchal"

Millésime : 2014

Superficie : 1,85 hectare

Commune : Benais

Situation : 1,85 hectare sur la mi pente

Orientation : Sud

Altitude : 75 mètres

Sols : Argilo-calcaires

Cépage : 100 % cabernet franc avec comme porte greffe 3309 et 101/14

Age moyen 55 ans avec densité 5000 pieds/hectare

Degré Alcoolique : 12°5 sans chaptalisation

Vendanges : Manuelles et Mécaniques

Vinification : Vendanges 100 % égrappées sans foulage

Cuve thermo-régulée par échangeur interne pour une température de vinification de 26° - 28°

Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage.

Elevage : Filtration légère sur diatomées, puis élevage de plusieurs mois en fûts (1/2 muids de 600 litre

Mis en bouteille 2 ans après la récolte

Potentiel de garde : Pouvant aller jusqu'à 20 ans et 30/40 années selon les millésimes

Palmarès :

Liger d'Argent pour le Millésime 2009

Dégustation :